(圖片取自：高萓食品)
吃番茄對人體好處多多，番茄的營養價值極高，富含多種抗氧化物，番茄富含多種抗氧化物，對人體的益處也十分多，像是養顏護膚、維持心臟健康、保護視力、降血糖以及預防癌症。但你對番茄罐頭的想法是否停留在罐頭就是不健康的認知呢？其實不是這樣的！今天高萓就來分享關於番茄罐頭的大小事。
番茄這樣吃，茄紅素更多
番茄富含茄紅素，而茄紅素屬於脂溶性的營養素，特別的地方在於需要加熱、加油烹調後，才會提升人體吸收率，加熱的過程中茄紅素會跟油脂混合，因此才會會更容易吸收。所以比起單純生吃番茄，番茄拿來榨汁、煮番茄醬、炒菜炒蛋或是選擇番茄罐頭，吸收到的茄紅素都會相對的較多。
為什麼番茄罐頭茄紅素較多？
為何會說番茄罐頭的茄紅素比生番茄多呢，主要原因是因為番茄罐頭製程，會經過加熱與攪打碎磨，因為營養成分釋出、濃縮，茄紅素含量、維生素Ａ效力都較高，身體也比較容易吸收。根據食品營養成分資料庫，100公克大番茄，維生素Ａ效力只有84.2，等重的番茄罐頭就多達366.5 ，幾乎是生番茄的4.4倍，番茄汁也有100，比生食番茄更多。不過這邊要注意的是如果加熱會破壞維生素C，所以如果想靠吃番茄補充維生素C，當然還是選擇新鮮番茄較多。
番茄罐頭如何料理？
番茄罐頭可以很多料理，像是用來煮義大利麵番茄肉醬麵、燴飯、湯品及沙拉冷將等，不過今天高萓想分享如何使用番茄罐頭做出一杯炎炎夏日消暑又營養的飲料聖品！
#番茄薄荷蜂蜜飲/奶昔
(圖片取自：高萓食品)
準備材料：
ORO去皮整粒番茄
ORO去皮切丁番茄
冰塊
蜂蜜
薄荷葉
冰淇淋
製作步驟：
將冰塊倒入果汁機/調理機當中，依序加入番茄罐、薄荷葉及蜂蜜，以果汁機攪大約1-3分鐘，將材料全都完全融合後即可！如想喝奶昔則在前面步驟完成後再加入香草冰淇淋一起攪打就完成囉。
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